Alimentos que contienen los refrigerios de preescolares de instituciones educativas
Palabras clave:
preescolar, alimentación escolar, nutrición del niño, preferencias alimentarias, obesidad.Resumen
Introducción: El refrigerio escolar es un reflejo de los hábitos y preferencias alimentarias de los niños. Un refrigerio no saludable es considerado como un problema de salud pública.Objetivo: Identificar los tipos de alimentos que contienen los refrigerios del preescolar de instituciones educativas públicas.
Métodos: Se realizó un estudio descriptivo, transversal con una muestra de 167 refrigerios de niños preescolares de 4 instituciones educativas de la región norte de Perú; se aplicó como instrumento una lista de chequeo de alimentos energéticos, hídricos, reguladores y constructores, según su origen en procesados y no procesados (naturales). Los datos categóricos fueron registrados y presentados como frecuencias y porcentajes.
Resultados: De los 668 alimentos observados, el 95,8 % presentaba alimentos energéticos seguido del 82,6 % de hídrico. Los alimentos de los refrigerios de los niños preescolares fueron un 45,2 % no procesado, seguido del 29,6 % que no tenía alimento de ningún tipo.
Conclusiones: Existe un alto consumo de alimentos energéticos en preescolares de Chiclayo y hay similitud entre la frecuencia de los procesados y no procesados, sin embargo, en general los refrigerios tienen una alta presencia de alimentos no procesados.
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Citas
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Publicado
27.08.2022
Cómo citar
1.
Zeña-Ñañez S, Sánchez-Sánchez KK, Failoc-Rojas VE. Alimentos que contienen los refrigerios de preescolares de instituciones educativas. Rev Cubana Med Milit [Internet]. 27 de agosto de 2022 [citado 2 de abril de 2025];51(3):e02202026. Disponible en: https://revmedmilitar.sld.cu/index.php/mil/article/view/2026
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